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produits laitiers

Quelles alternatives aux produits laitiers ?

La nature est bien faite : elle a créé le lait de vache pour nourrir le veau et le lait maternel pour le bébé humain.

Leur composition est parfaite et adaptée à chacune des espèces !

Saviez-vous que quand le veau est sevré, il ne boit plus ce lait, car il n’a plus les enzymes pour le digérer ?

C’est la même chose pour les humains, nous possédons une enzyme, la lactase, pour digérer le lactose, le sucre du lait, uniquement durant notre petite enfance. Vers l’âge de quatre ans, le corps arrête de produire cette enzyme, car il n’en a plus besoin. C’est pourquoi 70% de la population mondiale ne peut plus digérer le lait.

Étant trop riche en caséine (protéine du lait), il peut abîmer les parois de nos intestins et sa flore.

Fun fact : nous assimilons plus de calcium en mangeant certains légumes (brocolis, épinards…) que dans un verre de lait.

L’idée n’est pas d’imposer la suppression des produits laitiers de notre quotidien, mais plutôt d’en consommer moins et d’alterner les sources de calcium.

En boisson, yaourts ou dans vos préparations à gâteaux, nous vous conseillons les laits végétaux (amande, riz, avoine, coco, soja) très nourrissants et digestes.

Enfin, pour votre assiette de fromages, privilégiez ceux de chèvre ou de brebis, contenant beaucoup moins de caséines que le lait de vache.

Anne Canton, Naturopathe chez Bioteafull.